杏
たぶん、生まれて初めての杏。
子供達がジャムをたくさん食べるようになったので、自家製ジャムを大量に作成！
無農薬杏はなかなか出回っていないようなので、生産者から直接、完熟杏を送ってもらうことにした。
頼んだ杏は６kg。
さらに、おまけがついて全部で7.5kg。
信州大実という杏の中でも大きな種類。
ジャムとシロップ煮とコンフィとドライに。
生で食べても甘酸っぱくて美味しかったけど、ジャムやシロップ煮にすると、さらに酸味が引き立って美味しい！
ジャムは砂糖を６０%。
シロップ煮は、水１ℓに砂糖を１kg。
いつものジャムのレシピより砂糖多めだけど、ちょうど良い酸味！
これから、我が家の定番ジャムに決定！