夏みかんジャム
イギリスで食べた、薄切りのバターを塗った食パンに乗っかったマーマレードの味が忘れられなくて、たまに自分で作るのだけど、苦すぎたり、皮が硬かったり、甘すぎたり、いつも食べきれず残してしまうものばかりが出来上がる。
でも、今回は、美味しくて食べやすいジャムに仕上がった！
オーヴォンビュータンのレシピを参考に、砂糖の量等を調整。
忘れないために、ここにmemo。
●無農薬夏みかん 10個
●オーガニックグラニュー糖 40%
(夏みかん+同量の水+搾り汁の40%)
●夏みかんの種
前日に皮を千切りにして、水にさらし、何度か水を替えながら半日以上置く。
鍋に、皮・水・搾り汁・種を入れて、皮が柔らかくなったら砂糖を投入。
あとは、トロミがつくまで中の上火で煮込む。(お皿にとって、冷えてトロッとするまで)
瓶の消毒
150度のオーブンに、洗った瓶を入れて15分。