ゆるりろ

酵母とイースト

酵母が少なかったので、久々にイーストでマフィンをつくった。
左がイーストで、右が酵母。
さすがに、今の時期は発酵もはやくて酵母に比べるとあっという間！焼きたてはフワッフワ。
でも、時間がたつと萎んでしまい、香りも酵母の方がい〜い香り。
でも、思った時にさっと作れるから一応、常備しておかないと。

ちなみに、酵母は前回使いすぎて、ひと握りしか残ってなかったけど、小麦粉と水をたしてあっという間に復活！
力強い酵母に育ってる？