タニアさんのパンづくり
図書館で借りてきた「タニアのドイツ式キッチン」に載っていた天然酵母パンの作り方を参考に、週末キャンプのパンづくり。
生地の作り方は、そんなに変わらないのだけど、焼き方を参考にしてみると、いつもより焼き上がりの色もきれいだし、クープも開いて、柔らかく焼きあがってるような。
最初に、バットに水を入れて湿度を上げておき、パンを焼き始めてからは(250℃)１分毎にオーブン全体に霧吹きをして、５分後、温度を230℃に下げて20分。
捏ね方は、今までの優しいやり方ではなく、８月に習った方法で。
さて、あとは週末キャンプで食べてみてから。